03/02(火) 03/03(水) 開講形態:集中 講座番号 G2041104 受付終了 ホテルから展望する東京の魅力 東京ホテル考現学 東京 文化伝統・歴史 [総合]学芸基礎講義1~10 関連キーワード 基本開講地・会場 ※ 東京外苑キャンパス 開講日 2021/03/02(火) 、2021/03/03(水) ※開講日により開講地・会場、時間割が異なる場合があります。各開講日の開講地・会場、時間割は、下表のスケジュールでご確認ください。 形態 講義 受講料 37,000円 (講座料:25,000円、 諸費用:12,000円) 定員 25名 申込締切日 2021/02/03(水) 13:00 ACホテル東京銀座の「ACキッチン」 お気に入り カートに入れる 到達目標と講座概要 ホテルの魅力を客観的に読み取る洞察力を身につける 東京の最新ホテル事情、ホスピタリティ業界の現況などの講義を受けた後、実際に東京のホテルを1日1ヵ所ずつ訪問し、ランチとホテルツアー(客室を含む)を行います。実際にゲストとしてホテルを体験することで、東京のホテルの魅力を肌で感じ、そこから考察を深めていきます。活気溢れる東京のホテルの今を知ることの出来る2日間です。 スケジュール 03/02(火) 10:00~16:20 東京外苑キャンパス 外苑キャンパスにて、戦前から現在に至る東京のホテル事情の講義。今年度は世界最大のホテルブランド、マリオットから、独立系ホテルの集合 体「コレクション」とライフスタイルブランドを見学しますが、その背景についても話をします。その後、2020年7月開業のAC ホテル東京銀座に移動。「AC キッチン」でランチの後、最新ライフスタイルホテルの特徴を館内見学で学びます。 10:00-11:00 東京のホテル事情、歴史的背景から現在へ 11:10-12:40 ホテル戦略から見る世界のホテル事情 13:30-15:00 ライフスタイルホテルのランチ体験 15:00-16:20 ライフスタイルホテルの実践を知る館内見学 [担当講師: 山口 由美 ] 03/03(水) 11:00~17:40 東京外苑キャンパス メズム東京、オートグラフコレクションに集合し、マリオットでありつつ独立系の日系ブランドでもあるホテルの特徴を館内見学とホテル総支配人(予定)のお話から学びます。続いてホテルの宴会場でのランチ体験で、料理のコンセプトやホスピタリティの実践にふれます。その後、外苑キャンパスに戻り、2日間にわたるホテル見学、体験の感想を発表。その後、まとめの授業を行います。 11:00-12:20 館内見学からブランドの特徴を見る 12:30-14:00 ランチ体験から学ぶブランドの特徴 15:00-16:10 ホテルの特徴の読み取り方 16:20-17:00 質疑応答とまとめ 17:00-17:40 試験(成績評価を希望する方のみ) [担当講師: 山口 由美 ] 持参物 筆記用具 備考 ○諸費用は、実習費(ランチ代[2日分]、保険料等)となります。飲物代、交通費は含みません。 ○ 1日目(3/2(火))は外苑キャンパスで講義後、AC ホテル東京銀座(中央区)へ移動(12:40~ 13:30)し食事・見学・講義後に現地解散となります。2日目(3/3(水))はメズム東京、オートグラフコレクション(港区)に集合し、見学・食事後、外苑キャンパスへ移動(14:00~ 15:00)し講義を行います。 ○参考文献:『日本旅館進化論』(山口由美/ 光文社/1600円[本体])。『考える旅人』(産業編集センター)※購入および講座への持参は必須ではありません。 ○食物アレルギーをお持ちの方は、受講申込時に必ずお申し出ください。WEB ページからのお申込時は申込後にE-mail で食物アレルギーについてお知らせください。郵送・FAX にてお申込時は「受講生登録申込書」の[身体状況に関する特記事項] 欄にお持ちのアレルギーについてお知らせください。 ○本講座は京都芸術大学通信教育部との単位連携を行っております。講座内での飲酒はご遠慮ください。 (※)2日目試験の受験は成績評価を希望する方のみ必要です。 担当講師 山口 由美 (ノンフィクション作家) 神奈川県箱根町生まれ。海外旅行とホテルの業界誌紙のフリーランス記者を経て作家活動に入る。旅とホテルを主なテーマにノンフィクション、紀行、エッセイなど幅広い分野で執筆。2012年に小学館ノンフィクション大賞受賞。『アマン伝説』『箱根富士屋ホテル物語』『日本旅館進化論』など著書多数。 お気に入り カートに入れる あなたへのおすすめ講座 レポート・論文の書き方 レポート・論文の書き方を身につける レポート・論文とは何か、随筆や感想文とどう違うのか、どのようなルールがあるのかという基本を知る... 表具文化のいろはの「ろ」 伝統的な表装技術を知り、伝統文化の現代のあり方を考える 茶の湯をはじめとする日本の伝統文化を支えるものに表具の技術があります。表具その... 史料を学ぶためのいろは 歴史資料を読む力を身につける 履修証明プログラム「史料学」の春季講座として、歴史学における史料のあり方や、古文書学、史料の扱い方、... 『山上宗二記』を読む 「教養」を身につける 現在の茶道を作りあげた千利休。茶道史のみならず文化史の上でも重要な利休ですが、その理念や美意識を伝える史料は... 関連講座 史料を学ぶためのいろは 着衣は私たちをどこへ連れていくのか【アーカイブ配信】 『山上宗二記』を読む 奈良公園の鹿で学ぶ民俗学[環境・モノ編]【アーカイブ配信】
基本開講地・会場 ※ 開講日 ※開講日により開講地・会場、時間割が異なる場合があります。各開講日の開講地・会場、時間割は、下表のスケジュールでご確認ください。 形態 到達目標と講座概要 備考 スケジュール