07/17（木） 08/02（土） 開講形態：集中/- 講座番号 G2525309 受付中 「おいしそう」を作り出す写真テクニック 理論と実践で基礎から学ぶフードデザイン 遠隔（WEB） 生活・食 [総合]学芸基礎講義1～10 関連キーワード ネットで学ぶ 基本開講地・会場 ※ 遠隔（WEB） 開講日 2025/07/17（木） 、2025/07/24（木） 、2025/08/02（土） ※開講日により開講地・会場、時間割が異なる場合があります。各開講日の開講地・会場、時間割は、下表のスケジュールでご確認ください。 形態 講義 受講料 15,000円 （講座料:15,000円、 諸費用:0円） 定員 60名 申込締切日 2025/07/07（月） 13:00 提供：肉のゆーとびあ 撮影：川瀬一絵 お気に入り カートに入れる 到達目標と講座概要 料理の写真を撮ったことはありますか？目の前の料理のおいしさをそのまま、もしくはよりおいしそうに記録することに難しさを感じたことがある方も多いのではないでしょうか。本講座では、料理写真の理論と技術を理解し、食がわたしたちにどのように情報として伝わっているのかを学びます。時代とともに変化してきたおいしそうという感覚、料理写真を撮影するときの基礎知識、フードスタイリングの視点、またカメラマンの視点など多様なポイントで講義します。2回のオンデマンド講義による基礎講座の視聴と課題制作と、Zoomを使用した料理撮影の実技と講評を行うスクーリングの2部構成で、「おいしそうを表現する技術」を磨いていきます。開催日程を必ずご確認の上、お申し込みください。 ※【第１回】【第２回】も、教材内容に関係する課題を用意しています。各自取り組んだものをairUの本講座ページ内【意見交換】に投稿すると、教員よりアドバイスを受けることができます。【第１回】【第２回】に関する課題投稿の参加は任意です。 スケジュール 07/17（木） 14:00～23:59 ■オンデマンド講義（録画配信）［視聴期間］7/17（木）14：00～7/23（水）23：59 ・本科目のねらいと内容 ・フードデザイナーの仕事とは ・フードフォトの時代変容 ・料理撮影とは ・プロの道具紹介 ・課題の説明 任意参加の課題を用意しています。airUコミュニティの「意見交換」で投稿していただき、講師からコメントをもらうことができます。 [担当講師: 中山 晴奈 ] 07/24（木） 14:00～23:59 ■オンデマンド講義（録画配信）［視聴期間］7/24（木）14：00～7/30（水）23：59 ・果物を撮影してみよう① 露出・ピント・明るさ ・果物を撮影してみよう② 真俯瞰と斜俯瞰、背景や小道具の作り込み ・課題の説明、スクーリングの準備について 任意参加の課題を用意しています。airUコミュニティの「意見交換」で投稿をしていただき、講師からコメントをもらうことができます。 [担当講師: 中山 晴奈 ] 08/02（土） 11:00～17:00 ■ライブ講義（Zoom配信） 11：00～17：00 11:00-12:00 シズルとはなにか、撮影デモ 12:00-13:00 休憩 及び 各自撮影準備 13:00-14:00 撮影実習①カレーライス 14:10-15:20 撮影実習②任意の料理 15:30-16:20 講評・質疑 16:30-17:00 総括 / 提出課題についての説明 [担当講師: 中山 晴奈 、川瀬 一絵 ] 持参物 各講義では課題が用意されています。事前準備として以下ご確認ください。 【第1回】オンデマンド講義（動画配信） 1. 筆記用具等の文房具 【第2回】オンデマンド講義（動画配信）：オンデマンド講義内の実習 1. カメラ（デジタル、アナログを問わない。カメラ付き携帯電話も可。充電およびメモリが十分にあること） 2. 写真データを取り扱う機材（データをairUにアップできるように環境整備しておくこと。） 3. くだもの5個程度。種類は問わない。 4. 60x60cmの範囲をカバーできる木材、テーブルクロス、色紙など。複数あると良い。 5. 窓際の撮影スペース。自然光が入るところ、カーテン等で光量を調整できるとなお良い。 6. 反射板（白い厚紙で可。A4サイズ程度）動画内で説明します。 7. カゴ等の器、板など（必要に応じて） 8. 筆記用具等の文房具 【第3回】ライブ講義（Zoom配信）※2品撮影します 1. 料理 / カレールーとごはん（盛り付け用の器も含む。午前中に撮影予定。調理を済ませ盛り付け直前まで済ませてください。レトルトなども可） 2. 料理 / 任意の料理（盛り付け用の器も含む。昼休憩の時間を使って調理準備ができます。弁当やお菓子、惣菜などの調理済みのものを盛りつけ直すも可） 3. カメラ（デジタル、アナログを問わない。カメラ付き携帯電話も可。充電およびメモリが十分にあること） 4. 写真データを取り扱う機材（データをairUにアップできるように環境整備しておくこと。） 5. 60x60cmの範囲をカバーできる木材、テーブルクロス、色紙など。複数あると良い。 6. 窓際の撮影スペース。自然光が入るところ、カーテンで光量を調整できるとなお良い。 7. 白い厚紙（A4サイズ。反射板として） 8. 盛り付けの道具（先の細い箸、または竹串、スプーンなど） 9. 筆記用具等の文房具 以下はあると好ましいもの。 ・三脚（推奨。卓上または床面でカメラを安定させるもの）・マスキングテープ・カゴやお皿、カトラリーなど、スタイリングの実践に必要なもの・他フードスタイリングに使用する任意の道具（第1回、第2回で道具の説明予定。必要なものをご用意ください。） 備考 【開講時間】11：00～17：00 ※ライブ講義〈8/2(土)〉の開講時間 ○本講座は、通信教育課程の学習用サイトairU（https://air-u.kyoto-art.ac.jp/）とZoom（オンライン会議アプリ）を利用して受講します。Zoomは必ず最新バージョンに更新しておいてください。 ○オンデマンド講義の視聴期間は、「開講日」欄に記載された日の14：00から7日間（～翌週水曜23：59まで）です。視聴期間中は繰り返し視聴できます。 ○具体的な受講方法は、受講票の「関連資料(オンデマンド講義+Zoom遠隔講義)」に掲載しています。開講前日までに必ず確認してください。 ○Zoom接続情報は、開講日毎に当日の開始30分前よりairU上で「入室ボタン」を公開します（受講票の関連資料 p.3-4参照）。 「入室」ボタンをクリックするとボタン下部に青字でZoomURLが表示されますので、ZoomURLをクリックし、本講座のZoomに入室してください。 ○配付資料がある場合は、開講初日の3日前をめどにairUに掲載します。 ○ライブ講義（8/2）は「カメラオン」でご参加ください。 ○第1回、第2回ともに任意提出の課題があります。提出はairUの意見交換から行ってください。 ○第3回はライブ講義(Zoom)です。実習がありますので持参物記載の準備物をご用意のうえご参加ください。 【成績評価方法】全授業回を踏まえての事後レポート課題 ［Webサイトの本講座詳細ページ］ ［URL］https://air-u.kyoto-art.ac.jp/gakusha/learning/G2525309 担当講師 中山 晴奈 （フードデザイナー、京都芸術大学専任講師） 東京藝術大学大学院修了。公共におけるサービスデザインを専門とするNPOに勤務したのち、アートの思考をベースにしたケータリング、行政や生産者と連携した人と地域素材のコミュニケーションデザインを行う。東北食べる通信（花巻市）、団地キッチン田島（さいたま市）、八百屋のコロッケ yaoyano、冷凍惣菜販売サイトcatering for me!等の立ち上げ等にも参画。 ［URL］https://foodstudy.work/ 担当講師 川瀬 一絵 （写真家） 島根県出雲市生まれ、横浜市在住。気に留まる些細な物事を採集する手段としてカメラを使う。主な個展に「きみの名前」（2020年、dragged out studio）、「北風と太陽」（2016年、gallery to plus）など。2019年から2021年まで東北食べる通信で生産者やレシピページを担当する。 お気に入り カートに入れる あなたへのおすすめ講座 民俗学的視点からみる生活 民俗学の方法を学び、学問的なおもしろさを知る。 正月や盆といった年中行事、七五三や結婚式といった人生儀礼、神社や寺の祭など、民俗学... タタラによる造形 -まな板皿と取り皿- タタラでまな板皿と取り皿を制作し、技法と陶土の伸ばし方を学びます。 タタラとは、柔らかい土の表裏を繰り返し叩き延ばした板で造形する... 静物デッサン 夏 「観察から表現への手がかり」を知る 私たちが絵を描く時によく使用する「線と調子」の効用について学びます。静物モチーフを手がかりにし... ケアの倫理でデザインする―家族・人間関係とビジネスの可能性 「家族なんだからこのくらい」「職場だから仕方ない」「ビジネスだから当然」―― そんな言葉の裏に見過ごされてきた「傷つき」や「声なきニー... 関連講座 ケアの倫理でデザインする―家族・人間関係とビジネスの可能性 ニットの可能性を探る 【テキスタイル】 「北海道ブランド」の振興にみる地域創生
基本開講地・会場 ※ 開講日 ※開講日により開講地・会場、時間割が異なる場合があります。各開講日の開講地・会場、時間割は、下表のスケジュールでご確認ください。 形態 到達目標と講座概要 備考 スケジュール
